En Irán, cuando decimos Ash, en la mayoría de los casos queremos decir Ash reshteh, debido a la gran popularidad de este tipo de Ash, en realidad es el Ash más común que se cocina entre las familias iraníes. Entre aquellos que están interesados ​​en comer alimentos líquidos, Ash reshteh está en la parte superior de la tabla. Por supuesto, no es tan fácil de cocinar y requiere una gran experiencia y habilidad . Ash es una combinación de las hierbas frescos, especialmente espinaca, garbanzos, frijoles y reshteh (unos fideos delgados) que se preparan por separado para ser agregadas a Ash.

Mashhad, la capital de la provincia del Khorasan Razavi, tiene valiosas minas de piedra en la ciudad y sus alrededores, por esta razón, una de las artesanías activas de esta provincia es la fabricación de joyas con piedras preciosas. Las más importantes de estas piedras son aguamarina, ópalo, todo tipo de cuarzo, jaspe, turquesa, granate y xenolito, entre las cuales la turquesa y el ágata son las piedras más famosas de esta región entre la gente. Los expertos creen que no hay dos piezas de turquesa iguales y cada pieza de turquesa es diferente de la otra como una huella dactilar.

Chogha, que también se conoce como Abayeh Dehghani y Chokha, es una prenda exterior que los hombres de la tribu Bakhtiari usan como un abrigo sobre una camisa de manga larga o una chaqueta. Este tejido tradicional es obra de mujeres de la tribu Bakhtiari y se considera una de las artesanías destacadas de la provincia de Chaharmahal y Bakhtiari. Esta prenda se considera una especie de símbolo de la tribu. La forma de Chogha es recta y sin mangas, y su largo llega hasta las rodillas. Chogha se hecha de lana de oveja y es de color blanco y negro. Chogha, cuyas líneas paralelas negras sobre fondo blanco le confieren una belleza única, es una de las vestimentas más antiguas de los pueblos iraníes.

Pateh Douzi, también conocido como "Selseleh Douzi" o "Fateh Douzi" es una de las artesanías importantes de Kerman, que afortunadamente todavía es uno de las artesanías más florecientes y practico de Irán. no sabemos mucho sobre la historia de este arte debido a la vulnerabilidad de los textiles a los factores climáticos. Sin embargo, según los documentos y los textos de viaje que quedaron de la era de safávida, se puede hablar con seguridad de que Pateh fue bastante popular en la ciudad de Kerman durante la era de safávida. Pateh Douzi, o el arte de coser Pateh, es un tipo de bordado en el que todo el tejido está cubierto por puntadas coloridas.

La comida tradicional de una región, a veces tiene una señal en su nombre, del origen, originalidad o persona que ha inventado esa comida. a veces es tan favorecida que puede considerarse como marca de comida de la región. Una de las marcas de alimentos más famosas en el norte de Irán es "Akbar Joojeh", que su nombre deriva de una persona llamada Haj Ali Akbar Kalbadi, que es fundador de Akbar Joojeh restaurantes en Mazandarán. Los restaurantes de cadenas de Akbar Joojeh comenzaron desde una pequeña cafetería en la antigua carretera del condado de Galugah, en el este de la provincia de Mazandarán, que servían para sus clientes, un nuevo y especial pollo asado con un sabor diferente usando pollos locales con sal, pimienta, limón agrio y luego los freían en abundante aceite con pasta de granada como condimento y suplemento alimenticio, junto con arroz con azafrán fragante del norte.

La provincia de Ardebil es una de las ciudades más frías de Irán con las comidas tradicional y local de acuerdo con las condiciones climáticas específicas de la región. Hay una buena variedad de Ash y comidas liquidas en esta provincia.