Kalam Polo Shirazi (arroz con repollo) La provincia de Fars es una de las provincias más conocidas y valiosas de Irán debido a su civilización pura y los artefactos extraordinarios y únicos. Shiraz, la capital de la provincia de Fars, tiene muchas comidas tradicionales, indígenas y deliciosas que forman parte del clima, cultura, costumbres y estilo de vida de la gente de esta región.

Kebab Bajtiarí Las comidas tradicionales y locales de las tribus Bajtiarí en la provincia de Chahar Mahal y Bajtiarí es muy valorada por su origen étnico y cultural, junto con su cultura, costumbres y estilo de vida. cocinar el kebab en la provincia de Chahar Mahal y Bajtiarí es muy famosa debido a la abundancia de carne de cordero de alta calidad, materiales disponibles y apropiado a las condiciones climáticas.

Kashk-e Bademjan es uno de esos deliciosos platos iraníes que es rápido y fácil de cocinar y tiene muchos fanáticos. Este plato es una de las opciones habituales en la mesa de la familia y suele servirse como almuerzo o cena o en fiestas y ceremonias como aperitivo junto a otros platos con decoraciones especiales. Hasta el punto de que algunos le han dado el título del aperitivo iraní más famoso. Se pueden encontrar pocos iraníes que no tengan un recuerdo feliz del sabor encantador de Kashk-e Bademjan. Esta comida también es una opción muy popular y conocida entre los turistas y viajeros que vienen a Irán.

Kebab koobideh es uno de los platos iraníes más deliciosos del mundo. La mayoría de los viajeros y turistas prueban este plato al menos una vez mientras viajan a Irán. La historia de hornear esta comida en Irán se remonta al menos a la era de Nasereddín Sah Kayar, aunque con pocos cambios se convirtió a una comida completamente iraní. En lugar de consumirse como una comida diaria en la casa, es una comida que se sirve en restaurante para una variedad de fiestas y reuniones.

Qormeh sabzi es uno de los platos tradicional y deliciosos iraníes que se conocen desde hace mucho tiempo en todo Irán e incluso en todo el mundo. Esta comida se puede usar tanto como una comida familiar diaria como una opción muy deliciosa para los invitados. La popularidad de Qormeh sabzi es por verduras aromáticas especiales utilizadas en su cocinar. se puede comprar estas verduras frescas de Bazar (mercado) o se puede utilizar las verduras precongeladas o secas. En cualquier caso, las verduras usado en Qormeh sabzi son alholva, puerro, cilantro y perejil.

Los platos locales y tradicionales de las regiones del sur de Irán tienen un lugar importante en la cultura alimentaria iraní. De acuerdo con los requisitos del clima y el tipo de comida en estas áreas, hay muchos alimentos adecuados para vivir en las condiciones cálidas y húmedas del sur de Irán. Vivir en condiciones duras y con calor y humedad extremos en el sur requiere comer alimentos que puedan compensar estos efectos nocivos, y el pescado tiene muchos beneficios en este sentido.

El Falafel es uno de los alimentos deliciosos y muy nutritivos, que generalmente se conoce como comida árabe relacionada con las regiones del sur de Irán. Hoy en día, esta comida se cocina como comida rápida en muchos centros urbanos en la mayoría de las ciudades de Irán y está disponible como bocadillo. Hay diferentes historias sobre el nombre de esta comida. Algunos consideran que se deriva de la palabra "Felfel" (pimienta), que también se ha introducido en el idioma persa.

La provincia del Khorasan Razaví tiene una larga historia y una rica cultura debido a la existencia del santuario del octavo Imán del chiismo, una de las provincias religiosas más importantes de Irán, que se refleja en todos los campos, incluida la cocina. La gente de esta región de Irán cocina comidas tradicionales según el tipo de ceremonias y ocasiones, cada una de las cuales tiene su propio olor y sabor único.

Entre los platos tradicionales de la provincia de Zanján se encuentra Shesh Andaz. En la provincia de Zanján es costumbre cocinar este plato en Chaharshanbe Suri (esta festividad tiene lugar el último miércoles del año iraní). Los ingredientes utilizados en este plato son: cebolla, pasas, agracejos, nueces molidos, huevos, dátiles, azafrán y sal, vinagre y melaza. El condimento que se utiliza en este plato es el mismo vinagre y melaza que se agrega durante la cocción.