Pan redondo u ovalado que se cuece en la pared de un horno de barro, y después del pan sangak es uno de los preferidos y de gran calidad de la gastronomía iraní. El nombre de este pan significa “horneado al fuego”.
El berianí es un plato hecho con carne de cordero picada, pulmones y, a veces riñones, cebolla, kashk y especias.
Ayil es una mezcla de frutos secos como pistachos, almendras, avellanas, garbanzos, pipas, etc., que se comen crudos, salados, ácidos y como encurtidos.
Pan de sangak: tipo de pan que se cuece sobre guijarros calientes dentro de un horno
Baghlavá o baglabá. Dulce hecho a base de harina, pistacho, almendra o nueces
Poló es arroz cocido en agua y un poco de aceite o mantequilla. Suele acompañarse y cocinarse con verdura, legumbres y frutas, como eneldo, col, alubias, lentejas, habas, pasas, cerezas, agracejo, etc.
Zulbia es un dulce elaborado a base de almidón, yogur, azafrán, aceite y azúcar y que se cocina en forma de ventana reticular y tiene generalmente del tamaño de un platito.
