Pan redondo u ovalado que se cuece en la pared de un horno de barro, y después del pan sangak es uno de los preferidos y de gran calidad de la gastronomía iraní. El nombre de este pan significa “horneado al fuego”.
La historia de este pan se remonta a tiempos remotos, antes del pan Sangak. Este pan en un principio se horneaba de forma casera y rural, pero más tarde se convirtió en un pan de mercado y urbano.